Uno Sguardo al Futuro Mantenendo le Tradizioni
Originario del Lago Maggiore, ho frequentato e poi insegnato alla celebre scuola di Stresa negli anni 80. Sin dall'inizio della mia carriera professionale ho lavorato in prestigiosi hotel a Courmayeur, Cortina, Stresa, Costa Smeralda, Milano per proseguire anche all'estero in Costa Azzurra, Courchevel, Crans Sur Sierre, Gstaad, Murren, Londra. Ho fatto grande esperienza nel momento del cambiamento del concetto di cucina da classica ed internazionale a quello moderno. Grazie a questo infatti la mia cucina è attenta alla leggerezza, all'aspetto, alle nuove tecniche e gli abbinamenti arricchendo le proposte con ingredienti di altissima qualità.
Servizio a domicilio
Il servizio di Chef a domicilio ti permette di avere in cucina un professionista che collabora con te e ti aiuta a realizzare i piatti che desideri: per il tuo pranzo di affari nella tua azienda, per il tuo rinfresco, cocktail party, brunch..per una giornata di scuola cucina.
Il mio servizio di personal chef a domicilio è disponibile nelle province di Varese, Como, Novara, Canton Ticino e limitrofi.
I miei servizi
Personal Chef
Brunch e Aperitivi
Feste ed eventi
Pranzi aziendali
Corsi e dimostrazioni
Come Funziona
1 Appuntamento conoscitivo
Se hai visto qualcosa che ti ha incuriosito o per qualsiasi tua altra richiesta, costruiremo insieme il menù che più ti piace ci incontreremo o ci contatteremo via mail almeno 10 giorni prima dell’evento per conoscere i dettagli e tutto ciò che è necessario per poterti inviare la mia proposta.
2 Sopralluogo della cucina
Per essere a conoscenza di spazi e disponibilità della cucina è necessario effettuare un sopralluogo alcuni giorni prima della data selezionata per il servizio. Se necessario è possibile usufruire della mia attrezzatura privata.
Chiederò un acconto del 40% per le prime spese.
3 Servizio e sistemazione
Penserò a tutto io dalla spesa, alla preparazione dei piatti e alla loro presentazione. Se vorrai mi occuperò io stesso del servizio al tavolo.
Oltre le 6 persone avrò bisogno di un aiuto in cucina e oltre le 12 di un cameriere.
Ed infine lasceremo i locali perfettamente in ordine.
Plus
1 Abbinamento cibo-vino
Per rendere una cena perfetta oltre alla scelta delle materie prime e rispetto della loro lavorazione non dobbiamo tralasciare il giusto abbinamento alle bevande che lo accompagneranno. In qualità di sommelier posso consigliarti il vino che potrai abbinare e se vorrai provvederò io stesso a procurarlo.
2 Composizioni floreali
A vostra richiesta posso provvedere all'allestimento della tavola, da un semplice vaso con fiori di campo alla composizione più importanti, o nel caso un allestimento colorato a tema per le feste con bambini.
Alcune Proposte di Menu
I miei Menù non finsicono qui,
alcune mie proposte per i tuoi eventi